CARDÁPIO EM PDF MENU DO CHEF R$ 165 PRATO DA LEMBRANÇA 2021
Entradas individuais
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Ceviche peruano clássicoR$ 49Peixe cru marinado no suco de limão com especiarias
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Coquetel de camarãoR$ 63Servido na taça com alface em tiras, molho golf e camarões
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Salada Chalet SuisseR$ 42Wurst-Käse-Salat – típica salada suíça com alface, queijo Raclette, salsicha Servelat, tomate, cebola e pepino picados, molho caseiro com ervas.
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Escargots à la bourguignonne(1/2 dz) R$ 79 (1dz) R$ 139
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Vieiras gratinadas com parmesãoR$ 68
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Vol-au-vent de camarões ao champagneR$ 66Massa folhada recheada com camarões e molho champagne.
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Vol-au-vent de cogumelos “à la crème”R$ 52Massa folhada recheada com molho bechamel e cogumelos frescos.
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Fundo de alcachofra com cogumelos à provençalR$ 48
Entradas para dividir
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Beefsteak tartar com torrada e chips de batata150g R$ 54 250g R$ 78
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Viande des Grisons (Bündnerfleisch)R$ 52Carpaccio de carne seca típico de Grisons na Suíça.
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Carpaccio de mignonR$ 45Servido com folhas verdes, parmesão e pesto.
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Queijo Brie com torradas e chutney de abacaxiR$ 45
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RacletteR$ 59Batatas com queijo Raclette derretido e páprica.
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Fondue de queijos suíços com pães e batatinhasR$ 1101/2 porção de entrada
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Salsicha Bratwurst aperitivoR$ 48Servida fatiada com molho mostarda ou rôti com cebola. Acompanha broa artesanal.
Especialidades
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Boa Lembrança 2021R$ 119Lomo Saltado – Prato típico peruano, o favorito do eterno chef Arthur Saredi. Mignon em tiras grelhado com cebola, tomate, pimentões, especiarias e shoyu. Acompanha arroz, batata palha e pimenta ají.
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Canard à l´orangeR$ 99Pato assado ao molho rôti com laranja e vinho tinto. Acompanha Spätzli e repolho roxo.
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Pernil de cordeiro grelhado ao molho curryR$ 95Cortado em cubos e servido com arroz, batata palha e chutney de abacaxi.
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Goulash húngaroR$ 89Mignon em cubos grelhado com molho rôti, vinho tinto e páprica suave ou picante. Acompanha Spätzli na manteiga.
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Emincé de vitela (Zürcher Geschnetzeltes)R$ 89Prato típico da cidade de Zurique, servido com batata Rösti. Fatias de vitela grelhadas com vinho branco, creme de leite e champignon.
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Strogonoff de mignonR$ 84Servido com arroz e batata palha
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Salsicha BratwurstR$ 75Salsicha grelhada com molho mostarda ou rôti com cebola. Servida com batata Rösti
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Älplermagronen – “Macarrão dos Alpes”R$ 63Penne gratinado com queijos suíços, batata, creme leite e cebola frita.
Fondues à la carte ou sequência
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Fondue de queijos suíçosR$ 210 (duas pessoas)Tradicional receita que mistura os queijos suíços Gruyère, Appenzeller e Raclette com vinho branco e Kirsch. Acompanha cesta de pães e batatinhas cozidas.
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Fondue Oriental (Chinoise)R$ 250 (duas pessoas)Mignon cortado em finas fatias e cozido em um temperado caldo de carne. Sem fritura, sem cheiro no ambiente e mais saudável. Fondue de carne mais popular na Suíça e presente no cardápio desde 1983. Acompanha batata Rösti e 8 molhos variados.
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Fondue Bourguignonne (óleo)R$ 250 (duas pessoas)Cubos de mignon fritos no óleo de algodão. Acompanha batata Rösti e 8 molhos variados.
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Sequência de fondues com queijo suíço, carne e chocolate / doce de leiteR$ 175 por pessoaServiço mínimo para duas pessoas e cobrado por pessoa que consumir.
Risoto
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Risoto ao funghi com medalhão de mignonR$ 94
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Risoto de aspargos frescos com medalhão de mignon gratinado com queijo BrieR$ 99
Mignon de Angus com batata Rösti e legumes
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BéarnaiseR$ 95
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Café ParisR$ 96Nosso tradicional molho com manteiga e finas ervas.
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Poivre vertR$ 95
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Champignon à ProvençalR$ 94Na manteiga com alho e ervas de Provence.
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RoquefortR$ 94
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Mostarda DijonR$ 93
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FunghiR$ 95
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Medalhões Chez ArthurR$ 94Servidos com os molhos Café Paris e rôti com ervas de Provence.
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Marchand de VinR$ 93Molho rôti com vinho tinto e páprica.
Frutos do Mar
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Tagliatelle com camarões flambados no PernodR$ 125Molho bechamel, estragão e tomate picado.
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Bacalhau Gadus MorhuaR$ 120Lombo de bacalhau grelhado no azeite com cebola, tomate, azeitona e alecrim. Servido com arroz e batata sauté.
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Peixes grelhadosR$ 89Linguado ou Pescada Amarela. Servido com um dos seguintes molhos: amêndoas na manteiga, fundo de alcachofra com cogumelos à provençal, bechamel com endro, chorrillana, ervas finas na manteiga, maracujá.
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Camarões ao curryR$ 115Servido com arroz branco, batata palha e chutney de abacaxi.
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Camarões ao champagneR$ 115Servido com arroz branco e batata palha
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Camarões à provençalR$ 115Servido com arroz e batata sauté.
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Camarões à milanesaR$ 115Servido com arroz à grega, batata sauté e molho tártaro
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Strogonoff de camarãoR$ 115Servido com arroz branco e batata palha
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Moqueca de camarãoR$ 115Preparamos a moqueca no azeite de dendê, leite de côco, pimentões, cebola e coentro. Acompanha arroz branco e farofa de dendê.
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Moqueca de peixeR$ 95
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Moqueca mistaR$ 108Peixe e camarão
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Lagosta à Thermidor*R$ 290 (duas pessoas)Servida com arroz e batata sauté. *Mediante reserva
Sobremesas
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Sorvete de creme com amoras flambadasR$ 34
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Crème brûlée de baunilhaR$ 29
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VermicellesR$ 36Típica sobremesa suíça, com purê de marron glacé, sorvete, suspiro e chantilly.
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Petit gâteau de chocolateR$ 35
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Petit gâteau de chocolate branco com amorasR$ 35
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Profiteróles com calda de chocolate e morangosR$ 32
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Creme de papayaR$ 29
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Fondue de chocolate e doce de leiteR$ 99 (duas pessoas)Frutas, marshmallow, tubetes e farofa de Ovomaltine.
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Crêpe SuzetteR$ 89 (duas pessoas)
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Banana flambadaR$ 64 (duas pessoas)
Informações
Restaurante Chalet Suisse
Rua Francisco Dallalibera 1428
Santa Felicidade – Curitiba – PR
Como chegar Google Maps
Estacionamento próprio e gratuito
Reservas e informações
(41) 33647889 após as 17h
contato@chaletsuisse.com.br
Atendimento
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Segunda
fechado -
Terça
19:00 - 23:00 -
Quarta
19:00 - 23:00 -
Quinta
19:00 - 23:00 -
Sexta
19:00 - 23:30 -
Sábado
19:00 - 23:30 -
Domingo
12:00 - 16:00
